美味しい煮物を作るのにオススメの鍋の選び方

煮物を作る時に、最初に食材を炒める工程があると思います。
この時に食材を焦がすとおいしくなくなりますし、洗い物が大変になるので、焦げ付きにくい鍋を購入するのがおすすめです。
よって、底がコーティングされている鍋を購入しましょう。
ただ乱暴に鍋を扱うとコーティングが剥がれて、すぐ焦げ付くようになってしまいます。
調理中だけでなく、洗う時も丁寧に扱うように心がけましょう。

ホーロー加工されてある鍋だと、鍋に長い時間食材を入れていても、臭いが移ることはありません。
さらに耐熱性が高く、ガスやIH、オーブンで使用できる面がメリットです。
また、作れる料理の幅も広がるでしょう。
鍋の蓋の裏に突起が付いている製品だと、蒸気が突起をつたって食材に染み込みます。
それがおいしい煮物を作るポイントなので、蓋も鍋を選択する時にチェックしましょう。

プロが愛用するような、片手で持てる雪平鍋を選択するのもおすすめです。
サイズが小さいものだと、少量の煮物や炊き物を作りたい時に重宝します。
雪平鍋は軽量なので、扱いやすいという部分が注目ポイントです。
そしてお湯を沸かした時やスープを作った時のために、注ぎ口があるタイプを選択してください。
注ぎ口の幅が広いと、一気に注げるので便利です。
逆に小さな注ぎ口だと少量ずつ容器に入れられるので、小さなコップに入れる際や、人数分に分けたい時に助かります。
さまざまな鍋の特徴を理解して、ベストなものを買いましょう。