自分に合っている鍋を探そう

コーティングをチェックしよう

新しい鍋を購入するなら、底がコーティングされているタイプがおすすめです。
すると食材を炒めた時に、焦げ付く心配がありません。
食材の甘みを引き出すために、煮物を作る際は食材を軽く炒める工程があります。
ここが、煮物の味を決めるポイントだと覚えておきましょう。
食材に火が通ったら他の調味料や水を入れて、じっくりと煮込んでください。
すると、おいしい煮物が完成するはずです。

また食材が焦げ付かないと、洗う時の負担を削減できます。
これまでは焦げがなかなか綺麗にならず、力を入れて擦っていた人が多いでしょう。
しかし、コーティングされている鍋を使うことで、そのような手間を省けます。
メリットが多いので、この機会に鍋を買い替えてください。

丁寧に使って洗うこと

気を付けたい部分は、コーティングは鍋を使い続けるうちに剥がれてしまうことです。
しかし鍋を大事に使うことで、長期間コーティングを維持することはできます。
そこで金属製の菜箸や、ヘラを使わないように心がけましょう。
金属製だと硬く、食材を炒めた時に、鍋の底を傷つける可能性があります。
代わりに、柔らかいシリコン製の菜箸やヘラを使ってください。

また洗う時は、スポンジを使うのがルールです。
硬いタワシでは汚れを綺麗に落とせても、鍋を傷つけるのでデメリットが多くなります。
こびりついて落とせない汚れは、しばらくお湯に浸けて、汚れを浮かせてから洗うなどの工夫をしましょう。
すると柔らかいスポンジでも、すぐに汚れが落ちます。